Sumiai Sushi chega à Bariri com qualidade e inovação no delivery de gastronomia japonesa

“Restaurante serve para restaurar pessoas, dando uma experiência do início ao fim para quem vem. O alimento, a recepção, o ambiente... tudo tem que ser uma experiência maravilhosa! Esta é nossa missão em nossas casas.” – Naira e Chef Adrien, proprietários do Sumiai Sushi

Nesta terça-feira (01), Bariri ganhou um novo conceito em culinária japonesa: a rede Sumiai Sushi, especializada em gastronomia oriental, abriu sua primeira filial na cidade exclusivamente para o serviço delivery. 
Há mais de uma década no mercado, o Sumiai Sushi chega com inovação e muita qualidade nos ingredientes e preparos.

“O Sumiai Sushi já existe há mais de 14 anos, porém, sob a nova e atual direção, estamos há três anos. Iniciamos esta jornada em 30 de dezembro 2022, com a unidade de Bauru: um lounge de dez mesas.  Quando assumimos, em 2023, vimos a necessidade de criamos dois tipos de rodizio, o Tradicional e a estrela da casa que é o rodízio Prime. Foi nele que colocamos as obras de arte do nosso Chef Adrien, meu marido, amigo, sócio e companheiro”, conta Naira, coproprietária do Sumiai.

Segundo ela, os primórdios do Sumiai foram marcados por muita persistência e trabalho duro.

“Iniciamos um trabalho boca a boca, cliente a cliente, pois não tínhamos dinheiro, na época, para investir em propaganda. Literalmente, trabalhávamos o hoje para pagar os boletos do amanhã. Havia dias onde não vendíamos nem R$ 200 em um final de semana. Foram dias difíceis, de ansiedade, suor, lágrimas e muitas noites sem dormir. Eu e Adrien não viemos em berço de ouro. Quando assumimos o Sumiai, compramos parcelado, foi uma loucura!”.

Natural de Jaú, Naira teve o primeiro contato com a culinária japonesa em sua cidade natal e se apaixonou. Antes de ser proprietária de seu próprio negócio, ela foi funcionária de um restaurante japonês da cidade.

“Não sabia o que era sushi ou sashimi... com meus 28 anos, nunca tinha visto! La fui cumin (quem leva prato nas mesas), fui garçonete, faxineira, tive oportunidade de ser um período gerente. Fui mandada embora e recontratada novamente após 4 meses, onde conheci meu amor (Adrien)”, conta.

O chef que assina o cardápio do Sumia saiu cedo de casa. Foi para São Paulo, onde iniciou os estudos. Passou por Portugal, Espanha e Itália. Em Portugal, país no qual mais se aperfeiçoou, trabalhou com um japonês raiz, que lhe ensinou as técnicas da culinária. 

“Adrien passou muita dificuldade fora do Brasil. Foi crescendo, estudando, ia em sebos pegar livros em japonês para aprender. Trabalhava muito; era o primeiro a chegar e último a sair. No início, foi tendo respeito, subindo de nível até se tornar um grande chef. Sua história é inspiradora e sempre tive orgulho em usá-la como exemplo”, emociona-se Naira.

A chegada do Sumiai em Bariri marca um projeto piloto da rede, já que é a única filial a trabalhar exclusivamente com o atendimento delivery. O Sumiai opera de segunda a sábado, das 18h às 22h50. 

“Neste mês de inauguração, vamos colocar semanalmente novos pratos no cardápio, os mais pedidos, como: combo sucesso; festivais Sumiai (que são vários pratos pra todos os gostos que servem várias pessoas); barcas; além de diversos pratos quentes. Tem muita coisa boa vindo pela frente. Vamos incluir várias novidades aqui em Bariri que não temos em nenhuma outra loja. Estou bem animada com a unidade de Bariri. Cliente feliz; colaboradores felizes. Queremos e prezamos por clientes que sejam apaixonados por nós! Gostamos da ideia de fidelização, de conhecer nosso cliente, chamar pelo nome, saber o que gostam, o que faz criar vínculo – e isso se aplica também a nossos colaboradores. Esse é nosso diferencial: atendimento humanizado, pratos com sabor, cor e muito tempero”, conclui.

Ingredientes frescos

A equipe do Sumiai Sushi preza pela procedência dos ingredientes utilizados nos preparos, uma vez que a gastronomia japonesa inclui muitos pratos que usam proteína animal cru.

“Eu e o Adrien temos um toque em questão de ingredientes e fornecedores. Pegamos muito no pé de nossos colaboradores quando se trata de qualidade. Oferecemos material de qualidade, trabalhamos com vários produtos importados, especiais, etc... Então, exigimos deles padrão de alta qualidade, pois fornecemos matéria-prima para tal exigência. Frescor é algo que ficamos em cima. Diferente de outros ramos de atividade, na culinária japonesa, o cuidado é redobrado”, diz Naira.

Expansão à vista

O Sumiai sushi conta com unidades em Bauru, Jaú e agora também Bariri. Alimentada pelo feedback positivo de sua fiel clientela, a rede pretende crescer ainda mais.

“Nossos planos incluem um cronograma de cidades, tanto para delivery quanto para restaurantes presenciais. Mas tudo está nas mãos do Grandioso. Nunca imaginávamos que abriríamos três unidades em três anos da forma que iniciamos: sem dinheiro, sem empréstimos. Quero deixar meu agradecimento primeiramente a Deus e, em especial, aos meus pais e avós, que foram alicerce para conseguimos e suporte nos momentos difíceis. Minha filha, Laura, muitas noites ficou sozinha em casa, apenas ela e as cachorras, para que eu e Adrien pudéssemos realizar as coisas dos restaurantes. Ela é uma garota incrível! Quero mais do que ter o legado de uma rede de restaurantes; ter um legado na vida das pessoas, pois assim nos tornamos eternos. Deixo minha Gratidão ao meu marido, que é minha metade nesta jornada”, finaliza Naira.